|
|
Karbonades Met Een Krokant Mosterd-dragon Korstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? snufje peper (versgemalen)
? snufje zout
? 1 ei
? 1 eetlepel melk
? 1/2 eetlepel dragon
? 10 eetlepels paneermeel (of broodkruim)
? 2 eetlepels mosterd
? 4 stuks haaskarbonade (a 125 g)
? 50 g boter
? 6 eetlepels bloem
? 3 diepe borden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de bloem in een diep bord. Klop in een ander diep bord het ei met de melk los. Schep het paneermeel in een derde bord.
2. Strooi zout en peper over de karbonades. Bestrijk de karbonades aan beide zijden met mosterd en dragon. Druk de karbonades achtereenvolgens aan beide zijden door de bloem, het eimengsel en het paneermeel.
3. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin de karbonades in ca. 10 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar. Voeg, indien de boter te bruin wordt, tussentijds een scheutje water aan het braadvet toe.
4. Verdeel de karbonades over 4 borden.
|
|
|